Rioja – Vùng làm vang trứ danh của Tây Ban Nha

Vùng Rioja – một trong những vùng làm vang nổi tiếng bậc nhất của Tây Ban Nha, nơi đây được xem là quê hương của những chai vang đỏ nổi tiếng thế giới được làm từ giống nho Tempranillo và Garnacha. Dãy núi Cantabria đóng một vai trò khá quan trọng nó như một lá chắn ở Tây – Bắc, giúp giảm bớt độ ẩm do ảnh hưởng của Đại Tây Dương, nhờ vậy vùng này có thời tiết khô và ấm giúp cho sự phát triển của cây nho hơn. 

Rượu vang đỏ vùng Rioja thường sẽ được làm từ giống nho bản địa như Tempranillo, Garnacha, Graciano và Mazuelo. Vùng Rioja còn là vùng đầu tiên của Tây Ban Nha đạt tiêu chuẩn DOC vào năm 1933 và được thăng hạng cấp lên DOCG năm 1991. 

Lịch sử làm vang nơi đây đã được có từ ngày xa xưa và hiện tại vùng làm vang này vẫn đang phát triển mạnh mẽ. Rượu vang ở vùng Rioja này rất được ưa chuộng vào thế kỷ 19 khi đó các vườn nho của Pháp bị nấm mốc khiến các nhà sản xuất phải rời đi và tới đây để sản xuất.

Tất cả các dòng rượu vang đỏ vùng Rioja đều được lên men trong thùng gỗ sồi, nhờ như thế mà rượu vang ở vùng này có hương thơm đặc trưng của dừa và vani. Thời gian được lên men ở trong thùng gỗ sồi sẽ quyết định xem chúng mang phong cách nào ví dụ như Joven, Reserva, Gran Reserva,…

Quy trình sản xuất có 1-0-2 của vùng Rioja đã sản xuất ra chai vang Tây Ban Nha nổi tiếng Angel Del Amaren

Vào thời điểm đầu tháng 10, khi những trái nho ở vùng này đạt được độ chín hoàn hảo về cả hương vị và màu sắc thì sẽ được thu hoạch và lựa chọn kỹ lưỡng bằng tay. Sau đó những trái nho sẽ được đem về nhà máy để chọn lọc và ép lấy nước.

Lúc này nước nho sẽ được bỏ vào những thùng thép không gỉ và được lên men ở mức nhiệt độ nhất định trong khoảng 30 ngày. Sau khi quá trình lên men ở thùng thép không gỉ hoàn thành tiếp đến sẽ được lên men Malolactic.

Quy trình sản xuất chặt chẽ đã tạo ra những chai vang Angel Del Amaren hảo hạng nhất trước khi đưa ra thị trường tiêu thụ.