Rượu vang đỏ và những kiến thức cần biết

Vang đỏ hay còn được gọi với cái tên rượu nho đỏ là một thức uống phổ biến trong các dòng vang hiện nay. Loại rượu này còn thể hiện “gu”, “cá tính” của chủ nhà, thể hiện phong cách và đẳng cấp sống. Tuy nhiên bạn có biết cụ thể rượu vang đỏ có những đặc trưng gì và công dụng gì không? Hãy cùng Shop Wine tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Quy trình lên men rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ là loại rượu vang có màu đỏ thẫm được làm từ những trái nho đỏ thẫm, tím đen.

Quá trình sản xuất rượu vang đỏ phụ thuộc vào màu của vỏ nho cũng như thời gian vỏ nho tiếp xúc với nước ép. Chính vì vậy quá trình này rất kỳ công tạo nên hương vị của rượu vang đỏ rất đặc trưng và khác biệt. Tùy thuộc vào từng nhà sản xuất cũng như từng loại nho được sử dụng mà mỗi loại rượu vang sẽ có cách sản xuất riêng.

Vậy rượu vang đỏ được sản xuất như nào? Loại rượu vang này được làm từ những bước chính như sau:

• Bước 1: Thu hoạch nho

Để rượu vang đỏ được đúng vị và có đặc trưng riêng nhà sản xuất cần thu hoạch những trái nho đạt chất lượng tốt nhất. Nho đạt chất lượng là nho thu hoạch đúng thời gian không quá sớm, không quá muộn vì như vậy sẽ khiến nho bị chua hoặc chín quá thì nẫu.

• Bước 2: Chuẩn bị sẵn nho để thực hiện lên men

Sau khi chọn được nho đạt chất lượng, nho sẽ được chuyển đến nhà máy để xem xét nên loại bỏ cuống nho hay có thể lên men cả chùm nho.

• Bước 3: Lên men rượu

Quá trình này bắt đầu từ việc các loại nấm men sẽ tiêu thụ đường từ nho từ đó tạo ra rượu.

• Bước 4: Quá trình lên men rượu

Có 2 cách để lên men rượu vang đỏ mà các nhà sản xuất thường sử dụng là: dìm vỏ nho xuống dưới mặt nước hoặc bơm rượu lên trên.

• Bước 5: Ép rượu từ vỏ nho

Quá trình ép rượu từ vỏ nho mất khoảng 5 – 21 ngày.

Quy trình lên men rượu vang đỏ

Các bước sau trong quá trình làm rượu vang đỏ là lên men malolactic, ngâm ủ, pha trộn, làm sạch rượu, đóng chai, ngâm ủ trong chai.

Các đặc trưng của rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ có những đặc trưng nhất định khiến người dùng khi thưởng thức đều nhớ mãi không quên:

• Màu sắc:

Sắc đỏ thẫm chính là đặc điểm đặc trưng nhất khi nhớ đến rượu vang đỏ.

Đặc trưng của rượu vang

• Hương vị, mùi vị đặc trưng:

Rượu vang đỏ là sự tổng hòa và hòa quyện của nho, hoa, thảo mộc, gia vị… tất cả tạo nên hương thơm không gì so sánh được cùng dòng rượu vang trứ danh này.

• Tính axit:

Độ axit của rượu vang đỏ sẽ giúp làm cân bằng được vị đắng và ngọt của tanin.

Tác dụng của rượu vang với cuộc sống con người

Khi thưởng thức rượu vang đỏ không chỉ giúp mang lại những trải nghiệm tuyệt vời cho các dịp quan trọng mà còn có một số tác dụng với sức khỏe như:

• Hạn chế tình trạng đột quỵ và mắc các bệnh về tim mạch:

Rượu vang đỏ có chứa phenol, resveratrol là những hợp chất chống oxy hóa giúp cơ thể có chức năng tự phá vỡ cục máu đông giảm nguy cơ đột quỵ, tránh tử vong. Ngoài ra hợp chất procyanidin hỗ trợ rất tốt trong việc bảo vệ tim mạch.

Rượu vang đỏ giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh về tim, giảm nguy cơ đột quỵ

• Hạn chế mắc bệnh tiểu đường loại 2:

Những người sử dụng rượu vang đỏ ở một mức độ phù hợp sẽ kiểm soát được nguy cơ mắc tiểu đường loại 2.

• Hạn chế việc mắc các bệnh về mắt:

Trong rượu vang đỏ có chứa hợp chất resveratrol giúp chống viêm, chống oxy hóa ngăn ngừa một số bệnh về thị lực như: thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp, võng mạc tiểu đường. Tuy nhiên người dùng cũng lưu ý nên sử dụng ở một mức độ phù hợp nhất định.

• Chống lại bệnh ung thư:

Chất chống oxy hóa có trong rượu vang đỏ giúp người sử dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

• Mang lại những giấc ngủ ngon hơn:

Nếu bạn đang gặp các vấn đề về giấc ngủ như mất ngủ, ngủ không sâu giấc,... thì lựa chọn hoàn hảo là một ly rượu vang đỏ. Melatonin có trong rượu vang đỏ gây cảm giác buồn ngủ, hỗ trợ cải thiện giấc ngủ cho bạn.

• Giảm nguy cơ mắc Alzheimer:

Lạm dụng rượu là không tốt, tuy nhiên, sử dụng rượu vang đỏ hợp lý lại giúp bạn giảm nguy cơ mắc chứng bệnh mất trí nhớ Alzheimer

• Giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm:

Một số nghiên cứu cho thấy, rất nhiều người ở độ tuổi trung niên mắc phải bệnh trầm cảm. Tuy nhiên, rượu vang đỏ có tác dụng tuyệt vời trong trường hợp này khi giúp người sử dụng giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.

• Giảm nguy cơ mắc các bệnh về thị lực:

Rượu vang đỏ có chứa resveratrol giúp hạn chế các bệnh về thị lực ở người cao tuổi như tăng nhãn áp, thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể…